食品级乳酸-80% / 88%-规格与应用-拨预食品添加剂

产品说明

食品级乳酸以葡萄糖为原料，经乳酸菌厌氧发酵、过滤除菌体、脱色、浓缩制得，为无色至浅黄色粘稠液体，具有温和酸味，水溶性良好。

我司产品以 L-乳酸为主（占比 95% 以上），适用于对代谢路径敏感的乳制品与婴幼儿配方辅助原料场景；与 DL-乳酸相比，L-型在口感上更柔和，酸味释放更平缓。

在面包与酸面团应用中，乳酸可降低面团 pH 至 4.6–5.0，改善面筋网络延展性，同时抑制部分腐败菌；在腌渍菜中，2%–3% 的乳酸溶液可将 pH 快速降至 4.2 以下，缩短发酵周期。

CAS 号50-21-5

INS / E 编号E270

执行标准GB 1886.173 / FCC

常见规格80%、88%；L-乳酸占比 ≥ 95%

包装25 kg 塑料桶、200 kg 桶、1000 L IBC

保质期12 个月

指标依据现行国标与 FCC 口径整理，实际交付以批次 COA 为准；如需更严内控值，可在合同中单独约定。

乳饮料与发酵乳0.05%–0.2%

调节酸度至 pH 4.2–4.6，配合稳定剂防止蛋白沉淀。

面包与酸面团0.5%–1.5%（面粉计）

改善面筋延展性，缩短发酵时间，抑制霉变。

肉制品与熟食1%–3% 腌渍液

降低表面 pH，抑制假单胞菌，延长冷藏货架期。

腌渍菜与酱菜2%–3%

快速降 pH，减少亚硝酸盐峰值，稳定色泽。

25 kg 食品级 HDPE 塑料桶、200 kg 桶，或 1000 L IBC 吨桶；桶口配防盗封圈。

避免与强碱、氧化剂混储；冬季运输需防冻，储存温度建议 5–30℃。

长期存放可能出现轻微色度上升，属浓缩乳酸的正常现象，不影响使用性能。